三晋风味

山西因为地处太行山之西而得名它是中华民族发祥地之一这里有文字记载的历史达三千年被誉为华夏文明的摇篮山西省总面积15:67万平方公里东有太行山西有吕梁山黄河从南部经过从晋北的高寒作物到晋中的五谷杂粮再到晋南的小麦产区丰富的物产和历史文化的积淀成就了山西独特的饮食特色山西省的北部被称为晋北主要包括大同市:朔州市和忻州市自古便是中原文明和北方游牧文明的交汇之地所以晋北一代的饮食特点兼具游牧地区的粗犷豪爽和中原地区的精致细腻